許多人對冷鏈運輸沒有什么印象，但其實它的實際效果卻被大多數(shù)人耳熟能詳，通俗點的講便是需求具有一定溫度操控的完整供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

系統(tǒng)的講便是說一些特殊的產(chǎn)品或許半成品在儲藏、運送、分銷、運用等過程中需求時間處于特定的溫度環(huán)境下，減少損耗避免蛻變污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。而今日咱們要談的便是冷鏈中的一個環(huán)節(jié)——冷鏈運送。

冷鏈運輸不局限于運送方法，只需求確保全程溫度不變即可，可是操控溫度需求移動制冷技術(shù)和制冷設(shè)備設(shè)施，所以仍是蠻費事的，而咱們要聊的便是對冷鏈運送過程中不同種貨物或許不同范疇所遇到的和待解決的問題。

一、冷鏈系統(tǒng)中的產(chǎn)品對象及其職業(yè)范疇

1、鮮活類產(chǎn)品

例如新鮮蔬菜；新鮮水果；需求冷凍的肉、水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品；家禽、雞鴨蛋等。

咱們以花卉為例，鮮花的購買、配送，對其的質(zhì)量、花期有特別高的要求，或許略微有點枯萎就直接一落萬丈，賠本了。

當(dāng)然這也跟我國運輸?shù)幕A(chǔ)設(shè)施不完善有聯(lián)系，導(dǎo)致運輸?shù)谋惧X過高，在花卉運送方面不會運用到運輸。相比較國外，可以確保花卉在運送的整條線路上都堅持著冷鏈運送。

如果不適用冷鏈運送，對花卉花期的影響極為巨大，比方百合花，如果采用一般物流出倉，僅僅能保留5-6天的新鮮，而運用了冷庫保存，并且冷鏈運送的可以保存7-9天，距離十分大。

如果有一天我國在冷鏈的基礎(chǔ)設(shè)施上增加出資建造，使其本錢費大大降低，鮮花產(chǎn)業(yè)等鮮活類產(chǎn)品生意或?qū)⒂瓉硪淮钨|(zhì)量上的升級。

2、加工類食物

例如速凍食物；肉等熟食；冰淇淋和奶制品；快餐質(zhì)料等。他們需求時間堅持合適的溫度，避免蛻變，這些經(jīng)過一定加工的食物很容易在溫度略微升高時就會蛻變，溫度過低時也會變樣，就像冰淇淋太熱會消融，巧克力太冷會裂開。

以快餐質(zhì)料等食物類加工質(zhì)料為例，現(xiàn)在的餐飲供應(yīng)鏈正在走向愈加完善愈加具有合作意識的方向，可是其中的冷鏈運送的痛點之一。

單在我國，由于運輸?shù)幕A(chǔ)設(shè)施極度短缺，如果要徹底的完善餐飲供應(yīng)鏈，在沒有第三方的出資建造下，運輸系統(tǒng)的建造需求餐飲企業(yè)和供應(yīng)鏈企業(yè)花費大筆資金和時間去建造完善，才能既確保食材的質(zhì)量還能確保快速的供應(yīng)。

可是由于本錢居高不下，導(dǎo)致高質(zhì)量的餐廳經(jīng)營服務(wù)中的餐費居高不下，中低價格的餐廳餐品質(zhì)量又有待商討，也仍然有許多的餐飲企業(yè)在供餐時以次充好。

雖然不僅僅是由于供應(yīng)鏈不完善沒有監(jiān)管等一系列原因形成的，可是商家投機(jī)取巧的心理和運送時食材質(zhì)量有所下降占了很大的比重。

3、醫(yī)藥類產(chǎn)品

有許多需求冷藏的藥品和器械，需求時間堅持低溫狀況，不然不僅蛻變還有或許污染環(huán)境，還喪失了寶貴的醫(yī)療資源。

對這方面的冷鏈系統(tǒng)的建造，國家下了很大的功夫，雖然仍有短缺可是不至于向其他職業(yè)對冷鏈的需求極大。

許多藥物在常溫下就會變色變味蛻變，就必須得存放在低溫環(huán)境下，還有的藥物經(jīng)過低溫保存可以長期不蛻變，大大延伸保質(zhì)期，節(jié)省了許多的資源，同樣，還有血液、疫苗、生物試劑通通都需求醫(yī)藥冷庫來進(jìn)行儲藏保存，才能確保其活性。

這些冷藏的藥品血液在往?？床怀鰜硎裁刺蟮挠猛荆透５膫}庫沒什么兩樣，但他其實歸于一種戰(zhàn)略資源，歸于儲藏資源。